Coupe
29 januari 2012 5 reacties
Vandaag hebben we nieuwe champagneglazen aangeschaft. Niet de dagelijkse, moderne flûte exemplaren, maar de ouderwetse coupe glazen. Bij het inschenken van een glaasje bubbels vroeg ik me vanavond af waarom deze leuke(re) glazen niet meer populair zijn. Een kleine speurtocht op het internet gaf het volgende antwoord..
De champagne coupe (of schotel) is een ondiepe, breed gevormd glas, vaak gebruikt op bruiloften (gestapeld in lagen om een champagnetoren te bouwen). Het verhaal gaat dat de vorm van het glas ooit was gebaseerd op de borst(en) van Marie Antoinette of een van de vele andere Franse aristocraten. Het glas was speciaal ontworpen voor de champagne in Engeland van 1663. De coupe kwam in de jaren dertig van de vorige eeuw in de mode en het werd vooral populair in Amerika, waar de champagne –na de drooglegging- rijkelijk vloeide. De coupe was het populaire champagneglas tot aan de jaren zestig.
Het brede oppervlak van de coupe laat champagne de kracht van haar bubbels sneller verliezen, waardoor het minder geschikt wordt voor de huidige droge champagnes. De coupe was meer geschikt voor de zoetere champagnes die populair waren in de jaren dertig, en dus langzaam uit de mode raakte (behalve voor de traditionele gelegenheden zoals bruiloften). De coupe wordt nu vooral gebruikt voor bepaalde cocktails, zoals daiquiris.
Maar ik ben van mening dat je champagne nooit te lang in je glas moet laten bubbelen en ik ben dan ook voor de terugkeer van de champagne coupe!

Recente reacties